Domates kurusu, domateslerin kurutulmuş hali olarak bilinir. Genellikle güneşte kurutulan veya özel kurutma makinesinde kurutulan domatesler, tat ve besin değeri bakımından oldukça zengin bir yiyecektir.
Domates Kurusunun Besin Değerleri
Domates kurusunun içinde bulunan besinlerin bir kısmı, domatesin kendisinde de bulunur. Ancak, kurutma işlemi sırasında bazı vitaminlerin, minerallerin ve antioksidanların kaybı gözlenir. Bununla birlikte, domates kurusu yine de yüksek besin değerleri taşır:
- A Vitamini: Göz sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
- C Vitamini: Antioksidan özellik taşır ve kansere karşı korur.
- Likopen: Antioksidan bir bileşiktir ve kalp sağlığına katkıda bulunur.
- Kalori: Domates kurusu yüksek kalori içerir, bu nedenle tüketiminin ölçülü olması gerekir.
Domates Kurusunun Faydaları
Kalp Sağlığına Katkıda Bulunur
Domates kurusu, içeriğinde bulunan likopen sayesinde kalp sağlığına katkıda bulunur. Likopen, kan damarlarının tıkanmasına engel olur ve kan akışını düzenler. Bu nedenle, düzenli olarak domates kurusu tüketmek kalp hastalıkları riskini azaltır.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
A ve C vitaminleri içeren domates kurusu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Antioksidan özellikleri nedeniyle kansere karşı koruyucu etkisi de vardır.
Sağlıklı Bir Cilt İçin Faydalıdır
Domates kurusu, içinde bulunan A vitamini sayesinde sağlıklı bir cilt için faydalıdır. A vitamini, ciltteki ölü hücrelerin atılmasını sağlar ve cildin daha sağlıklı görünmesine yardımcı olur.
Sindirim Sistemini Düzenler
Domates kurusu, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi için faydalıdır. Lif, bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur ve kabızlık problemini önler. Aynı zamanda, sindirimi kolaylaştırarak mide rahatsızlıklarını da ortadan kaldırabilir.
Domates Kurusunu Nasıl Kullanabilirsiniz?
Domates kurusunu birçok farklı şekilde kullanabilirsiniz. Yemeklerinize lezzet katmak için çorba, salata, makarna sosu, pizza ve sandviçlere ekleyebilirsiniz. Domates kurusu aynı zamanda tek başına da bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Bunun yanı sıra, kahvaltıda omletinize ekleyebilir veya peynirli atıştırmalıkların yanında servis yapabilirsiniz.
Domates Kurusunun Zararları
Domates kurusu yüksek kalori içerir, bu nedenle tüketimi ölçülü olmalıdır. Ayrıca, bazı kişilerde domates kurusu alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, özellikle ilk kez tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir.
Domates Kurusu Dünya Mutfağında Nasıl Kullanılır?
Domates kurusu dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahiptir. İtalyan mutfağında pizza, salata ve makarna soslarında, Fransız mutfağında et yemeklerinde, Türk mutfağında börek, dolma ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır. Ayrıca, Amerikan mutfağında da sandviçlerin içinde kullanılır.
Domates Kurusunun Farklı Çeşitleri
Siyah Domates Kurusu
Siyah domates kurusu, kırmızı domatesin kurutulmasından elde edilir. Koyu renkli olması nedeniyle çok daha yoğun bir tada sahiptir ve yemeklerde kullanıldığında lezzetini yoğunlaştırır.
Yeşil Domates Kurusu
Yeşil domates kurusu, henüz tam olgunlaşmamış domateslerin kurutulmasıyla elde edilir. Lezzeti biraz daha ekşidir ve salatalarda, sandviçlerde ve mezelerde kullanılır.
Cherry Domates Kurusu
Cherry domates kurusu, küçük boyutlu cherry domateslerin kurutulmasıyla elde edilir. Tatlı bir tada sahiptir ve salatalarda, tapaslarında ve atıştırmalıklarda kullanılır.
| Domates Kurusu Tarifi | |
|---|---|
| Malzemeler: | Yapılışı: |
| Kırmızı domates | Domateslerin çekirdeklerini çıkartın ve ince ince dilimleyin. |
| Zeytinyağı | Dilimlenmiş domatesleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin. |
| Tuz | Üzerlerine zeytinyağı ve tuz serpin. |
| Sarımsak | Güneşte kurutmak istiyorsanız, domatesleri güneşe serin. Fırında kurutmak istiyorsanız, fırının kapısını hafif açarak 50 derecede 5-6 saat kurutun. |
| Baharatlar (isteğe bağlı) | Kuruduktan sonra cam kavanozda saklayabilirsiniz. |
Unutmayın, domates kurusu yüksek kalori içerir, bu nedenle tüketiminin ölçülü olması gerekir. Ayrıca, ilk kez tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir.