Yemek masasında gördüğümüz turuncu rengi ile göz kamaştıran balkabağı, hem tat hem görsellik açısından oldukça çekicidir. Yemeklerde de sıklıkla kullanılır. Ancak acaba balkabağı bir meyve mi yoksa sebze mi? Bu soruya cevap vermek için öncelikle meyve ve sebzelerin ne olduğunu anlamak gerekiyor.
Meyve ve Sebzelerin Tanımı
Meyve olarak adlandırılan besinler, çiçekli bitkilerin üreme organlarından gelen birkaç çekirdekli meyve içeren kısımdır. Meyve, tohumların taşıyıcısıdır ve hem tatlı hem de ekşi olabilir. Örnek olarak elma, portakal, muz, çilek, üzüm vb. sayılabilir.
Sebzelere gelince, bunlar bitkilerin yenilebilir farklı kısımlarıdır. Kök, yaprak, sap, çiçek, dal, tomurcuk ve diğer türevleri içerirler. Sebzelerin birçoğu tuzlu veya baharatlıdır. Örnek olarak lahana, havuç, domates, biber, patates vb. sayılabilir.
Balkabağı: Meyve mi Sebze mi?
Balkabağı konusunda birçok kişi hemfikir değildir. Bazıları onu bir meyve olarak adlandırırken diğerleri sebze olarak görmektedir. Ancak genel olarak balkabağı, bir meyve olarak kabul edilir. Neden mi?
Bunun nedeni, balkabağı gibi çekirdekli meyvelerin, çiçekli bir bitkinin üreme organı olan çiçeklerin döllenmesi sonucunda oluşmasıdır. Balkabağı, birçok küçük çekirdeğe sahip büyük bir ovaryuma sahiptir. Kesildiğinde, balkabağı meyve özelliklerini yansıtan bir dizi tohum ortaya çıkar. Ayrıca, tat olarak da meyve olarak kabul edilen tatlıdır. Dolayısıyla, balkabağı bir meyve olarak kabul edilir.
Balkabağı Besin Değerleri
Balkabağı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin de kaynağıdır. Balkabağı, C vitamini, lif, potasyum ve beta-karoten, özellikle de A vitamini kaynağıdır. Ayrıca, düşük kalori içeriğiyle de dikkat çeker. 100 gram balkabağı, yalnızca 26 kalori içerir.
Balkabağı, meyve mi, sebze mi, besin değerleri, beta-karoten, A vitamini, kalori
Balkabağı Kullanım Alanları
Balkabağı, yemek yapımında birçok şekilde kullanılır. Çorba, yemek, kek, tatlı, pasta vb. yapımında sıklıkla tercih edilen bir malzemedir. Ayrıca kahve ve çay gibi içeceklerde de aromalı tatlandırıcı olarak kullanılır. Şimdi birkaç balkabağı tarifi verelim:
Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük soğan, doğranmış
- 1 adet havuç, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 su bardağı balkabağı, doğranmış
- 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- Tuz, karabiber
- Yarım su bardağı süt
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağı eritin ve soğanı, havucu, sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte karıştırın.
- Balkabağı parçalarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Süt ekleyin ve blenderdan geçirin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Balkabağı Kek Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şekeri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı balkabağı püresi
Yapılışı:
- Fırını 175 C’ye ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırın.
- Bir başka kabın içinde yumurta, şekeri, yağı ve balkabağı püresini karıştırın.
- Bu karışıma un karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kalıba karışımı dökün ve fırında 45-50 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
Balkabağı, bir meyve olarak kabul edilir. Hem tat hem de sağlık açısından yararlı bir besin kaynağıdır. Yemeklerde, tatlılarda ve içeceklerde kullanımı oldukça yaygındır. Yapılan tarifler ile evde kolayca hazırlanabilir. Balkabağını kullanırken sadece tatlıların malzemesi olarak kabul etmek yerine, yemeklere, çorbalar ve salatalara da ekleyebilirsiniz. Lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bu besin kaynağını mutlaka denemelisiniz!